MAJSTORI U KUVANJU RIBLJE ČORBE ZVANIČNO ISPRATILI JOŠ JEDNU KUPALIŠNU SEZONU
Zlatno leto u zlatnom kotliću
• Na kulinarskom nadmetanju „Zlatni kotlić Vojvodine”, koje će se održati u oktobru, učestvovaće i kuvari koji su u Subotici zauzeli tri prva mesta: Mile Horvat, Milica Marinkov i Zoltan Šandi

Završetak kupališne sezone na Paliću zvanično je obeležen u subotu, 26. avgusta, kada je održana manifestacija „Ispratimo 161. palićko leto!”, koja je okupila sportiste i majstore u kuvanju riblje čorbe iz nekoliko gradova, uključujući i goste iz Mađarske. Uprkos prognozama, nebo je takmičare počastilo lepim vremenom, iako se malo njih odlučilo da kraj kupališne sezone obeleži – kupanjem. Tako je Muški štrand, umesto kupačima, vrvio kuvarima, učesnicima „Kupa pobednika 2006”. Sadržaj tačno 42 kotlića, plus nekoliko u kojima su riblju čorbu pripremali gosti iz Mađarske (Mihalj Ileš, predsednik Turističke organizacije Segedina, čest gost Palića Mijo Mujić iz Baje i drugi), počeo je da se krčka nad vatrom, kada je sudija Radomir Lovadinov, šef ribarstva u JP „Palić - Ludaš”, u ovom slučaju komesar takmičenja, dao znak pištaljkom...

Specijalitet – punjena štuka – Ovo je punjena štuka bez ijedne koščice, u čitavo, ispunjena svojim mesom koje je samleveno i u koje je dodato malo primesa. Ovo je sarma od ribe, ovo jevrejski sos od ikre, pa punjena paprika sa ribom... – nabraja sadržinu velikog ovala Ivan Terek koji je domaćinima na poklon doneo nekoliko svojih specijaliteta od ribe, a priprema ih ukupno 24! Štuku je sam upecao, u Dunavu, kod Baračke. Tada je težila 2,8 kg, a ovako punjena ima skoro 3 kilograma. Od njega saznajemo da štuka sada dobro ide jer „avgust je njena sezona kada se hrani za zimu”.

A majstori k’o majstori. Svako ima svoj „sistem” za kuvanje takmičarske riblje čorbe: „Slaba je vatra, treba jača” – komentariše Boris Babić iz Žednika, dok nazdravlja sa kolegom Vladom Borotom iz Subotice. „Dobro je dodati malo štuke u čorbu, ali pošto ima karakterističan miris, na ovu količinu ribe treba samo jedno parče. Naši ljudi nisu navikli na divlju ribu, već na čorbu od domaćeg šarana” – primećuje Ivan Terek iz Sombora, redovan gost Subotice kada su u pitanju ovakve manifestacije. „Tu su i glava i rep, lonac u loncu” – otkriva tajnu svog recepta Arpad Vig iz Subotice, dok u kotlić stavlja manju posudu sa rupicama u kojoj će prvo propasirati ribu: „Samo da bude gusta čorba...”.
– Prva tri plasirana sa našeg Kupa pobednika, direktno, ispred Turističke organizacije Opštine Subotica, idu u Novi Sad gde brane „Zlatni kotlić Vojvodine” – objašnjava Bojana Veličković, u ime naše turističke organizacije.
Po odluci žirija, u kojem su sedeli Ratko Bojić, naš sugrađanin i urednik Televizije Novi Sad, Rade Veličković, vlasnik restorana „Suri”, zvanično najbolje tradicionalne kuhinje u Srbiji, i inženjer Blagoje Lečić, saradnik u JP „Palić Ludaš” (sektor ribarstva), čast, ali i obavezu da brane kvalitet i ukus riblje čorbe koja se priprema u Subotici i okolini, na „Zlatnom kotliću” koji će se održati u oktobru, imaju: Mile Horvat iz Baranje (prvo mesto), Milica Marinkov sa Palića (drugo) i Zoltan Šandi iz Subotice (treće mesto).
– Žiri je imao težak zadatak, ali na mestu se jasno izdvojilo prvih pet! Možda je među njima napravljena neka greška, naravno ne namerna. Dakle, perfektni su bili perfektni, a ostali obični – zaključuje Veličković ili, kako ga prijatelji zovu Hadži Radomir – majstor gostoljublja.
T. M.

VREME JE ZA PAUZU
DR TOMISLAV STANTIĆ
Trojica u jednom

S obzirom da se nedavno vratio sa godišnjeg odmora (bio je u Bugarskoj, ali obišao i Pelješac, Dubrovnik i Herceg Novi), mr sci. dr Tomislav Stantić naglašava da se oseća dobro. Odmorno. I spreman je da se uhvati u koštac sa novim radnim obavezama kojih je, s obzirom da obavlja čak tri važne funkcije (predsednik Upravnog odbora JP „Palić - Ludaš”, suvlasnik Lekarske ordinacije „Dijagnostički centar Subotica” i predsednik Opštinskog odbora G 17 plus) – mnogo. Kako funkcioniše ovaj princip „trojica u jednom”?
– Sve se može postići! Presudna je organizacija i motiv. Bez motiva je organizacija uzaludna – zaključuje, dok sedi u udobnoj pletenoj stolici u „Bosu”, i naručuje hladnu nes kafu koju retko pije:
– Inače ne pijem kafu (možda 20 godišnje), ali ponekad popijem hladnu da me malo razrdma. Sada se više umaram pošto mi je koleginica na godišnjem odmoru i sam radim od ujutru do popodne, a u pet me čeka politika.
Pošto ima mnogo posla, dešava se da u ordinaciju uđe ujutru, i tek popodne iziđe na svetlost dana. Zbog toga je termin za pauzu obično veče, kada u svoj omiljeni lokal dolazi sa porodicom i(li) prijateljima:
– Prvo, „Bos” je najlepši lokal u gradu! Drugo, tu se skuplja neko društvo koje mi prija, i treće, moja deca jako vole „Bos”. U principu volim nova mesta, ali „Bos” je sada već definitivno tradicionalno mesto u Subotici, jedan od najstarijih lokala, i dobar je zato što ste stalno menja, ne može da dosadi.
Prošle subote, na Muškom štrandu, zvanično je ispraćena 161. kupališna sezona na Paliću. „Sve dok prečistač ne bude radio punim kapacitetom, ne možemo da očekujemo značajan broj kupača, ali s obzirom da je malo kupališta, Palić je bio relativno dobro posećen” – primećuje dr Stantić, i dodaje:
– Puno je značajnije to što se za mesec dana završava izrada Master plana za turistički region Palića, i po onome što sam do sada preliminarno video, to je jedan veoma ambiciozan plan. Prvi put sam video da je neko razmišljao o Paliću kao celini, o celom Jezeru i celom regionu oko Palića, zahvatajući i Ludoško jezero. Jako mi je drago da se neko pozabavio i Palićem kao mestom, a ne samo obalom Palića.
A na obali Palića, ovih je dana u toku rekonstrukcija krova Velike terase, nakon čega sledi druga faza rekonstrukcije za koju je već obezbeđen novac. A kao krajnji rezultat očekuje se sledeće: „Velika terasa biće kongresni centar gde će se mnoge aktivnosti (ne samo kongresnog tipa) moći odvijati. To je srce Palića, centar tog velikog parka i da ostane ruševina, a mi okolo da zidamo hotele, to je besmisleno...”.
T. M.

DA VAS PITAMO...

Emil Kadirić
Korak po korak

– Trenutno radim nešto privatno, po narudžbini. U planu je već dogovorena izložba u Antverpenu, ali se pripremama za nju još nisam posvetio. To ću učiniti čim završim ovu seriju crteža, ali za sada idem korak po korak.
– Ne bih da preskačem dobar posao – saznajemo od Emila Kadirića, akademskog slikara.

 

Stanislava Babić
U kontaktu sa medijima

– U stalnom sam kontaktu sa medijima i obaveštavam ih o sadržaju našeg programa „Večeri četvrtkom”, koji se održava u prostorijama Bunjevačke matice svakog četvrtka u 19 časova. Pozvala bih sugrađane da do 5. septembra pogledaju izložbu Save Stojkova u našim prostorijama, a 7. septembra prisustvuju predavanju na temu „Bunjevci danas”, koje će održati Nikola Babić, predsednik Nacionalnog saveta Bunjevačke nacionalne manjine – kaže Stanislava Babić, tehnički sekretar u Bunjevačkoj matici.
T. M.